Ich denke es gibt zwei verschiedene Ansichten:
Eine, die das Design als eng mit dem Canon verbunden sieht und eine, beides als vollkommen getrennte Einheiten auffasst und den Canon lediglich auf charakterliche und inhaltliche Elemente bezieht.
Ich selbst bin nun wirklich nicht der Ober-Canon-Nerd, dem jede noch so kleine Ungereimtheit auffällt (dazu müsste ich schon jede einzelne Folge mindestens viermal gesehen haben); allerdings finde ich, dass das Design durchaus wichtig für die Kontinuität ist - nicht zuletzt deshalb, weil alle späteren Serien, die Elemente aus TOS zeigen eben genau den unveränderten bzw. vorsichtig erweiterten Stil aus den 60er Jahren repräsentierten.
Da hatte man wirklich das Gefühl, das StarTrek-Universum ist trotz einiger Ungereimtheiten aus einem Guss.
So gesehen bin ich mit dem Film ganz zufrieden, weil es für die - wenn auch drastischen - Veränderungen mit der Zeitreise zumindest einen Erklärungsansatz gibt und die alte Zeitlinie (inklusive originaler TOS-Enterprise) irgendwie weiter existieren soll (dass dies nun aber wiederum die bisherige StarTrek-Zeitreise-Logik durcheinander wirft, das wurde ja schon an anderer Stelle relativ ausgiebig diskutiert).